چاقوی LionSteel M3 UL یکی از محصولات برجسته ی این شرکت ایتالیایی است. این چاقو از جنس Niolox ساخته شده است که در بین فولاد های ضد زنگ شناخته شده است و دارای مقاومت بسیار خوبی می باشد. تیغه ی آن به صورت flat grind و با ضخامت 3.3 میلیمتر طراحی شده است که نتیجه ی آن برشی بسیار تمیز و خالص است.